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◆お茶の成分と機能ってこんなにスゴイ！
| オーガニック茶でヘルシーライフを！ お茶の持つ不思議なパワーを科学の力が次々と解き明かしていきます。 普段、何気なく飲んでいたお茶は  実はとっても優れた飲み物だったんです！ |  |
☆お茶の成分と効能をまとめてみました☆
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■日本茶の機能性成分一覧 （農林水産省野菜・茶業試験場茶利用加工部の資料より） | ||
物質名 | 含量（乾物中） | 効能 |
カテキン | 15 ～ 20 ％ | 抗酸化性、抗がん性、抗菌性、コレステロールのバランス調整、動脈硬化抑制、脂肪吸収抑制など |
フラボノール | 600 ～ 700mg ／ 100g | 血栓形成抑制、白内障抑制、がん細胞増殖抑制、消臭作用 |
カフェイン | 2 ～ 4 ％ | 覚醒作用(疲労感や眠気の除去)、大脳刺激作用、利尿作用 |
サポニン | 0.1 ～ 0.5 ％ | 去痰作用、消炎作用 |
γ アミノ酪酸 | 100 ～ 200mg ／ 100g | 血圧降下作用、脳代謝促進作用 |
ビタミン C | 250 ～ 600mg ／ 100g | 抗壊血病性、ストレス解消、美容、風邪予防 |
ビタミン E | 25 ～ 70mg ／ 100g | 抗酸化作用、コレステロールバランス調整、動脈硬化抑制 |
フッ素 | 1000 ～ 1800ppm （古葉） | 虫歯予防 |
亜鉛 | 30 ～ 75ppm | 幼児の発育促進、味覚機能向上 |
上記の表の他にも、ビタミンB群：糖質の代謝、フラボノイド：血管壁強化・口臭予防、多糖類：血糖低下作用などの成分と効能が確認されています。(CHACHACHACOOKING お茶で楽しいクッキング 参照)
■ 各種茶の成分分析表 （茶 100g 当たり％）
茶 種 | タンニン | カフェイン | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 繊維 | 灰分 |
玉露 | 10.0 | 3.5 | 29.1 | 4.1 | 32.7 | 11.1 | 6.4 |
抹茶 | 10.0 | 3.2 | 30.7 | 5.3 | 28.6 | 10.0 | 7.4 |
煎茶 | 13.0 | 2.3 | 24.0 | 4.6 | 35.2 | 10.6 | 5.4 |
番茶 | 11.0 | 2.0 | 19.7 | 4.4 | 33.5 | 19.5 | 5.5 |
ほうじ茶 | 9.5 | 1.9 | 18.2 | 4.8 | 39.2 | 18.7 | 5.5 |
ウーロン茶 | 12.5 | 2.4 | 19.4 | 2.8 | 39.8 | 12.4 | 5.3 |
紅茶 | 20.0 | 2.7 | 20.6 | 2.5 | 32.1 | 10.9 | 5.2 |
■ 各種茶のビタミン含量
茶 種 | Ａ | Ｂ 1 | Ｂ 2 | ナイアシン | Ｃ | Ｅ |
玉露 | 12000 | 0.30 | 1.16 | 6.0 | 110 | ＊ |
抹茶 | 16000 | 0.60 | 1.35 | 4.0 | 60 | 28.2 |
煎茶 | 7200 | 0.35 | 1.40 | 4.0 | 250 | 65.4 |
番茶 | 7800 | 0.25 | 1.40 | 5.4 | 150 | ＊ |
ほうじ茶 | 6700 | 0.10 | 0.82 | 5.6 | 44 | ＊ |
ウーロン茶 | 8300 | 0.13 | 0.86 | 5.7 | 8 | ＊ |
紅茶 | 500 | 0.10 | 0.80 | 10.0 | 0 | 0 |
＊印は未測定（図説食料成分表新訂版より）
