宇治産オーガニック茶.com＜業務用卸販売＞

材料

・バナナ1/2本　
・牛乳1カップ　
・はちみつ大さじ1　
・粉末茶小さじ1　
・氷

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【茶団子の吸い物】材料(4人分)

・白玉粉120g　・粉末茶小さじ1　・湯大さじ1　・にんじん1/2本（縦割りにしたもの）
・水大さじ1　・柚子少々　・だし汁600cc　・塩小さじ2/3　・しょうゆ少々

作り方

①:　白玉粉を水に加えて置く。粉末茶を茶筅で溶かし、白玉粉に加え適当なかたさにして8個に丸めよくゆでて水にとる。

②:　ニンジンはうすくリボン状に切り熱湯を通ししんなりさせ、結びニンジンにする。

③:　だし汁を沸騰させ、塩・こしょうで調味する。

④:　椀に①②を盛り、③のだしをそそぐ。吸い口に柚子を添える。

【若草ババロア】 材料《18cmボール1個分》

・(a)　〔卵3個、小麦粉70g、コーンスターチ20g、砂糖80g、バニラエッセンス〕、
・(b)　〔粉ゼラチン大さじ2、水80cc、卵黄3個、砂糖50g、牛乳1カップ、白ワイン大さじ2、抹茶または粉末茶大さじ2、生クリーム1/2カップ〕、
・ホイップ生クリーム少々

作り方

①:　(a)の材料でロールケーキを作る。全卵を八分通り泡立て砂糖を加え、さらに泡立てる。 バニラエッセンスを加え、ふるった小麦粉・コーンスターチを加え混ぜる。

②:　(b)の砂糖・牛乳を軽く温めて、溶きゼラチンを加え冷やす。卵黄と白ワインを加え、茶筅でといた抹茶で色付けし、生クリームを加える。

③:　①が冷えたら、縦二等分し②の生地を少し塗って巻き、2mmの厚さに切って、ラップを敷いたボールに敷きつめる。

④:　③に②を流し、冷やし固める。そっと取り出し、まわりに好みで生クリームを絞る。

【煎茶ごまふりかけ】 材料（適量）

・粉茶20g（普通のお茶を細かくしたものでも代用可）　・いりごま30g　・けずり節20g　・塩味ゆかり20g　・淡口しょうゆ少々

作り方

①:　いりごまを、ひたひたの淡口しょうゆに５分位浸しておき、電子レンジでラップをかけずに１分くらい乾燥させる。

②:　けずり節は弱火でから炒りし、ビニールorポリ袋に入れて軽くもみほぐす。

③:　粉茶と①、②を全部あわせて保存びんにいれる。（※塩味加減は、ごまの塩分とゆかりの塩分でほどよい）